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当桂花遇到祁红(祁门红茶)

摘要:古语有云:上品饮茶,极品饮花。当桂花与祁红这种带着贵族气息特色的红茶皇后 相遇,会有怎样一场韵事? 桂花祁红已经盛在纯白骨瓷茶碟上。茶叶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露,其中均匀分布着金黄色的干桂花,稍靠近些便能嗅到细致含蓄的桂花香气,让人心

 


古语有云:“上品饮茶,极品饮花”。当桂花与祁红这种带着贵族气息特色的”红茶皇后” 相遇,会有怎样一场韵事?
桂花&祁红已经盛在纯白骨瓷茶碟上。茶叶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露,其中均匀分布着金黄色的干桂花,稍靠近些便能嗅到细致含蓄的桂花香气,让人心爽神怡。
 

以85度沸水洗茶一遍,注入90度沸水泡数秒左右,即倒出小杯饮用。转眼,面前的水晶茶杯里已经盛了一杯金黄透亮、香气逼人的香茗。普祁红茶汤通常为汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,加入桂花后,汤色偏金黄,油亮泛光,有着花生油般质感。轻抿入嘴,祁红的醇厚甘滑保持得很好,但经典祁门香多了点香甜桂花,香气幽长。即便茶入喉良久,轻叹一口,依然能感受到桂花香气自腹中升起,想必这就是所谓的“吐气如兰”吧。


十分适合像我这样常坐电脑前的办公族。随手放一袋入大茶杯就能泡开喝起,十分方便,一天的提神、消暑、清脂靠这一小袋足矣。

同席品茶,制茶超过10年的茶人方师傅脱口称赞:“好茶!”方村茶厂厂长微笑道,此款桂花祁红,光茶胚就精选当年清明上好的茶,再加上与桂花一同窨发酵半年方能上市出售,绝不是将花和茶简单拼配那么简单。

窨制是花茶制作的一种传统工艺,其工序复杂而考究,利用茶叶具有较强的吸附性能和香花吐香能力,使茶叶吸附花香后持久留香。桂花属于冷香型,表现为茶汤冷后花香更浓。茶凉后我试尝一口,果然香气远比刚出汤时更浓郁强烈。

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