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摘要:泡茶是一门即讲功夫的学问,所以有专门的茶道来讲解如何泡茶。在中国的泡茶学问里,还有许多讲究。这些讲究看起来都有许多无法理解的地方,但如果没有这些讲究,则跑出来的茶就差了许多味道。祁门红茶也是如此。 冲泡祁门红茶 需要把水烧到90到95度,而在等

泡茶是一门即讲功夫的学问,所以有专门的茶道来讲解如何泡茶。在中国的泡茶学问里,还有许多讲究。这些讲究看起来都有许多无法理解的地方,但如果没有这些讲究,则跑出来的茶就差了许多味道。祁门红茶也是如此。

冲泡祁门红茶需要把水烧到90到95度,而在等水烧开的时间里,还需要在如何放茶叶这道程序上进行讲究。放茶叶看起来是件小事,但要喝称心的祁门红茶,就不可小看这如何放茶叶。首先要注意茶叶的量,祁门红茶是经过发酵的,所以不是茶叶越多越好,要注意适当的数量,放多了不但喝起来乏味,而且还对茶叶是一种糟蹋和浪费。所以,放祁门红茶叶的多少,要根据和水的比例进行,最适合的茶叶和水的比例就是1︰50。按照这个比例喝祁门红茶,就能达到最好的享受。同时,和祁门红茶对茶具也非常讲究,因为,祁门红茶属于高档茶叶,所以最好选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具,这样和祁门红茶的茶汤配起来,才让人感觉上养眼。

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祁门红茶分为条形红茶和颗粒型红茶,这两种祁门红茶在冲泡时间是不同的。在冲泡条形祁门红茶时,不能把开水直接冲泡到茶杯里,而是要先把开水倒入紫砂茶壶里,然后再从紫砂茶壶里网茶杯里倒水。第一杯茶水也不是喝的,而是为了洗杯,即把第一杯水在茶杯里捂几分钟,然后倒掉。倒掉之后,再接着倒入第二杯水,盖上茶盖,大约在三分钟后再揭开盖子就可以慢慢品味祁门红茶的味道了。

在冲泡颗粒型祁门红茶时,首先选择的茶具上应该是中型玻璃杯或者有过滤内胆的玻璃壶。党茶叶和水的比例计算好后,再冲入开水,然后盖上盖, 2分钟后把滤胆取出来,再往茶杯里倒入茶水就可以了。冲泡颗粒型祁门红茶的时候,如果嫌茶味不合口味,也不要紧,可以在茶中加糖、牛奶或者柠檬汁,这样不但不会冲淡祁门红茶的味道,反而会让祁门红茶的茶味和香味更浓,这是祁门红茶最与众不同的地方,在祁门红茶里添加这些东西,不但不会减弱祁门红茶的茶味,相反还更能突出祁门红茶的特点,这也是祁门红茶最后欢迎的地方。

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