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历代茶工谱写祁红春秋 含让祁门红茶红天下高清视频

摘要:再看制茶工。毛茶初制,多以本地男工为主,也有少数为外来。生叶归家,争分夺秒做湿坯,做好2018免费彩金领取挑茶去茶号卖,目的是赶在下午四时前,价格好些。茶季结束,结算工钱,主家做几道好菜送行,并发给路费,路费标准视主家境况一至三元不等。

祁红生产,春季最忙,“吃饭不知味,走路不沾地”,尤其是新中国成立前,本地劳力少,大量外地茶工人祁,他们废寝忘食,夜以继日,忘我劳动,不失为一道独特生产景观。

先讲采茶工。新中国成立前,每至茶季,便有本省江北,以及邻近的江西河口、湖北英山等地茶工陆续来祁。清明过后,更有数十或数百的男男女女来到城乡各地,人住千家万户。他们每每在黎明前吃早饭,便由茶主带上山,天才见亮,便开始采茶。中午茶主送饭,同时带上家什过秤记账。晚上天黑归家,自己再记账,以便与东家核对,日后结账。这段历史,当年曾有人作过生动描述,“山茶易老,采摘恐迟,时节有限,雇工成习,摘工男女均为之。

有近自本省安庆、六安,远由江西乐平、鄱阳等处来此争蝇头之利者,每亩产叶约二百斤,摘工计酬,以斤计最苦,约三十斤一元。以工计,每人一日之资食约六角。若系包工,每名一季资食约十二三元。唯生叶之用秤,昔为三十二两,平均每人每日摘十斤左右,所获可三角。摘工多属农家之人。”

再看制茶工。毛茶初制,多以本地男工为主,也有少数为外来。生叶归家,争分夺秒做湿坯,做好2018免费彩金领取挑茶去茶号卖,目的是赶在下午四时前,价格好些。茶季结束,结算工钱,主家做几道好菜送行,并发给路费,路费标准视主家境况一至三元不等。

成品茶精制则以外地男工为主,“来源分河口与婺源两帮,其雇用多系

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包工制。每当茶季之前就有包头向各号接洽。所有工人,委其代雇,每名每季工资,通常为二十五元,少的仅十几元。此为茶号与工头包定之统价,实际上工人分上手、中手、下手,由工头自由给资,高价极少。包头操进退工人之权,号方不加过问,以是克扣工资、增加工作时间等弊,随包工制而丛生。除官堆、装箱、出箱之期有酒肉外,每日一粥两饭,六人共小菜三。常有彻夜不休者,其特殊酬报,约铜子二十枚,面汤一碗而已。”每名茶工年工资多者二十五元,少者十几元,这还是茶号与包工头谈定的工资,茶工实际领的工资还要少些。

后说拣茶工。拣工基本上是女性,问或也有小孩随女工而来,自与各号接洽。除本地女工外,“以婺源、休宁最多,为期约一月,每人工资一般是七八兀,少时仅四五元,膳食另给。零工每日可二角左右,工作时间每日平均约十四小时,当由看拣者发给茶叶一箩,拣毕送看拣过目,合格则继续换取,否则重新拣清。每一女工可带女童一名,其工作常受带领者之助,工资亦受平等待遇。女工之宿舍,较男工还劣,携去婴儿,即同其母亲之命运,深人红尘,饱尝世味。”

以上为大致情况,倘遇市场不好,各茶号还要采取紧缩政策,减少包工,多雇零工,以致许多长途过客,茶季未终,半途失业,甚至归家盘缠无着。

新中国成立后,茶叶经营体制发生了很大变化,采茶工、制茶工、拣茶工结构也随之发生了翻天覆地的变化。

上世纪50年代初期,茶农自种自采自卖。人民公社化以后,茶园收归公有,采工基本为本地妇女,农村由生产队安排,县城的茶研所和茶场则雇用城镇居民采茶。工资报酬以采摘数量计算,一般每天二三元不等。茶忙季节,学校有放茶假习惯,时间一般在半月左右。:1978年后,农村茶园到户,茶农自采自卖,并向国家缴纳茶税;城镇采工却大量减少,县城茶园常有鲜叶采不完现象。

制茶男工,农村以生产队劳力为主,县城茶厂、平里和历口初制厂,除使用本厂的正式茶工外,每于茶季开始,便到城镇招收非农广口的中青年为季节工,其中以初制工人尤多,男女均有,俗称“做初制厂”,时间一般3个月,月基本工资及加班费在50~60元许;精制茶工仅限县茶厂,除本茶厂工外,不足部分从季节性初制男工中挑选,工作时间一般是再加3个月,月工资一般在三四十元左右。无论初制精制,两种季节性工人工作期间均享受国家正式工的劳保福利。

拣茶女工,基本上为本县妇女,老少咸宜。计划经济时期,一度要求为城镇非农户口,由茶厂下达计划,交居委会安排,分几批进厂。虽为季节工,待遇较好,按筹计资,一般月工资在30~40元不等,并享受国家正式工人的医疗劳保等福利。1985年后,精制厂家增多,女工使用渠道相应扩大,城镇和农村妇女均有,工资计筹,每月三四百元不等。

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